lunes, 15 de enero de 2018

La cúrcuma: un milagro al alcance de todos + receta de golden milk

La cúrcuma es una especie nativa de la India y durante milenios se ha venido utilizando, sobre todo, en la medicina Ayurveda.
Pero ¿por qué ahora se ha puesto de moda y todo el mundo habla de ella? Pues por sus maravillosas cualidades que ahora hay muchas personas, entre otras yo, que estamos empezando a apreciar y a notar sus resultados.

¿Para qué sirve la cúrcuma?

Tiene multitud de propiedades, pero las más destacadas son las que os expongo a continuación:

-Reduce la acidez de estómago, estimulando las secreciones de jugos gástricos y pancreáticos y  facilitando así la digestión. Muy bien tolerada por personas con gastritis, dispepsia o digestiones pesadas. Además es carminativa, por que lo ayuda a expulsar los gases del intestino.

-Buena para la vesícula y el hígado: ayuda a eliminar las piedras biliares. Las sustancias contenidas en la cúrcuma como el ácido cafeico, borneol, eugenol y turmenona, son todas sustancias con acción hepatoprotectoras

-Puede llegar a ser protectora frente algunos tipos de cáncer como el de piel, mama, colón y duodeno.

-Es antiinflamatoria, por lo que resulta una inestimable ayuda en tratamiento de artritis, síndrome del túnel carpiano.

-Actúa como antidrepesivo natural, reduce el estrés y eleva la producción de serotonina.

-Preventivo de enfermedades coronarias, ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicéridos

-Aumenta la defensas, es muy bueno tomarla en épocas de estrés, invierno y alta actividad para prevenir enfermedades como la gripe y resfriados.

-Ayuda a combatir patologías respiratorias como la bronquitis.

-Ayuda a combatir las alergias estacionales, por ejemplo combinado con bromelaína, corteza de pino y quercitina es un excelente aliado para paliar síntomas como goteo nasal, estornudos y picores.

-Puede ayudar a reducir el azúcar en sangre.

-Mejora la circulación sanguínea.

Formas de tomar la cúrcuma:

Hay estudios recientes que indican que la mejor manera de aprovechar sus cualidades es tomarla en cápsulas que viajen directamente al intestino y que además son de la concentración adecuada A mi me ha llegado a gustar tanto su sabor (al principio la odiaba eh) que la echaría en falta en mis platos.

-Una de las maneras de tomarla es en infusión, para ello añadimos a una taza de agua hirviendo una cucharadita rasa de cúrcuma  y miel o edulcorante que se prefiera. En el mercado hay muchas fórmulas que ya vienen preparadas para añadir directamente al agua o bebida vegetal, normalmente con pimienta negra, aunque más abajo os enseño a preparar una fórmula deliciosa que os encantará y que sale mucho más económica.

-También la podéis añadir a batidos, smoothies o cocinar con ella en salado para hacer un curry aún más potente, sopas, caldos, legumbres, quinoa, arroces, hay mil maneras.

¿La puede tomar todo el mundo?

La cúrcuma no está indicada:

-Durante el embarazo o lactancia
-Antes de operaciones (puede influir en la coagulación de la sangre)
-Enfermedades graves hepáticas

La cúrcuma en cosmética

La cúrcuma es muy útil a nivel cosmético, por ejemplo en forma de mascarillas para pieles problemáticas, para aclarar manchas en la piel y mejorar pequeñas cicatrices de acné, para hacer exfoliante facial, para eliminar vello, para usar en cuero cabelludo irritado..hay muchas formas de prepararla. Yo la verdad es que a nivel cosmético no la uso, pero si es cierto que el consumo interno mejora el estado de la piel y cabello.

Receta de mi deliciosa Golden Milk

Os voy a enseñar cómo la preparo yo y está deliciosa.
Vais a necesitar:

En un tarro de cristal bien limpio añadimos:

-4 cucharadas de leche en polvo de coco
-4 cucharadas de maca en polvo
-3 cuch. de harina de almendras
-2 cucharadas de cúrcuma
-1 cucharada de canela
-1/2 cucharada de vainilla en polvo
-1/2-1 cucharada de jengibre.

Lo mezcláis todo bien y por la mañanas lo añadís a una taza de bebida vegetal de vuestra elección templadita. La cantidad para echaros la podéis elegir en función de cómo os guste de intensa. Yo me echo una cucharada colmada. La dosis de cúrcuma recomendada al día es de 400-500 mg a día repartida en varias tomas. Lógicamente de ésta manera tomamos mucha menos cantidad...Ya veréis que rico está y que no cuesta nada beberlo. Además cargada de propiedades.


Mi experiencia con la cúrcuma

Desde que tomo la cúrcuma he notado algunos cambios. No os creáis que es algo milagroso, lleva su tiempo en hacer efecto y además, dependerá de la dolencia de cada uno. Por ejemplo, algo  muy notable ha sido a nivel inmunológico, normalmente me constipo mucho en invierno o siento dolor de garganta muy a menudo, especialmente con la humedad, y desde que estoy tomando la cúrcuma me siento en ese aspecto mejor. Y a nivel estomacal también lo noto, cuando tengo malestar me tomo mi infusión con leche vegetal y me sienta fenomenal.
Por último cuando tengo los brotes de alergia, normalmente en enero por la Arizónica y e primavera por las gramíneas, tomo un complejo de cúrcuma con Bromelaína y Quercitina que me va genial. Me corta la mucosidad, estornudos y picor. Pero par esos casos es necesario una dosis y concentración más fuerte que en el caso de la infusión.

jueves, 4 de enero de 2018

Bienvenidos al local con el mejor café de Madrid: Monkee café

Desayuno en el Monkee Koffee
Si eres un apasionado del café y además tienes una amigo peludo, estás de enhorabuena por que podrás disfrutar de las dos cosas en un estupendo local llamado Monkee Koffee.

Desayuno en el Monkee Koffee
Situado en la céntrica calle de Vallehermoso en el madrileño barrio de Chamberí, Monkee Koffee tiene una decoración inspirada en lo industrial y minimalista, a mi me recordó un poco a un loft de ambiente neoryoquino.
Una gran mesa comunal preside el local, con lo que parecen sillas de colegio antiguas. Una zona algo más confortable para huir del bullicio, se esconde en un pequeño rincón con cómodos sillones al final del local, para sentirte como en casa mientras trabajas o simplemente te relajas disfrutando de un buen café. Las paredes de ladrillo antiguo, muy bien conservadas, son otro punto fuerte de este pequeño pero agradable local. Monkee Koffee es tranquilo y acogedor para pasar una buena tarde con amigos o deleitarse con un suculento desayuno.

Desayuno en el Monkee KoffeeHay gente que critica que el servicio es un poco lento pero, en mi caso, he de decir que viéndoles trabajar (la cocina está abierta totalmente al público para ser de lo más transparente) es toda una ventaja, por que se ve que ponen empeño y el producto que llega a la mesa es tal como lo ofrecen en su expositor y se nota que lo hacen con mimo y cariño deseando que guste al cliente.

Para pedir tendréis que acudir a la barra, donde os toman nota y cobran y, después, se prepara delante vuestro las comandas. Parece que este sistema se está poniendo bastante de moda. Por
una parte agiliza el flujo de clientes pero por otra, si vas solo, quizá tengas dificultades para encontrar un sitio para sentarte. El café es de mezcla exclusiva para Monkee Koffee (mezclan semillas de Etiopía, Brasil,Guatemala y Colombia). Es seleccionado, tostado y molido por ellos mismos y elaborado por baristas. Claro esto se paga, aviso para que la gente no se sorprenda de que un café de calidad cuesta 2,30€.

Desayuno en el Monkee KoffeeEl agua que se usa para preparar el café, es mineralizada previamente con el sistema "bestmin" y la temperatura de la leche (por cierto fresca de la sierra de Madrid) también es controlada, nunca pasa de los 65ºC.

Todas las tartas y bizcochos son artesanos. Por cierto, muy rica la de zanahoria,chocolate y el bizcocho de fresa, también hay Red velvet, frambuesas, limón y bizcochos de naranja, limón con semillas de amapola, plátano y chocolate, remolacha con semillas, queso y frutos rojos y brownie con nuez, todos ellos elaborados de forma natural y sin aditivos.  Hay opciones más sanas como yogurt con muesli y frutas, bowl de frutas y algún bizcocho vegano.


Desayuno en el Monkee Koffee
Si eché de menos algún producto más especializado, por ejemplo bollería sin azúcares añadidos y más variedad para los que no tomamos leche de vaca, creo que solo tenían bebida de soja.
El pan que se emplea está elaborado con masa madre y de forma natural y artesana en un obrador.
Por último podemos disfrutas de ensaladas y smoothies elaborados en el momento con fruta fresca. En la carta hay algún set de desayuno con café + tostada + zumo por 4,80€ y si le añades yogurt con muesli sale por 7,30€.

En nuestro caso pedimos: Focaccia con pavo con Gouda, espinacas y cebolla caramelizada, Sandwich de atún con aceitunas, espinacas y tomate y Bagel de pollo asado al tomillo con espinacas y cebolla caramelizada, para mi gusto el más rico de los tres. Para acompañar tomamos zumo natural de naranja recién exprimida y café con leche. Por último una deliciosa tarta de tres chocolates.
Otros clientes recomiendan la tosta con guacamole y tomate, que desde luego tenía una pinta estupenda.

Desayuno en el Monkee KoffeePor poner alguna pega a Monkee Koffee, es que el local es algo pequeño,. Acuden bastantes familias con niños y, entre las sillitas y los que vamos con perretes, acaba siendo un pelín estrecho, algo por otra parte soluionable acudiendo tempranito. Ojalá que con el éxito que está teniendo el local puedan abrir otro un poco más espacioso.

En resumen que nos gustó mucho, no es de los locales más baratos que hemos visitado pero creo que merece la pena.

Os pongo el resto de fotos que tomamos, incluida la carta,  y la dirección con página web para seguir informándoos.

Un abrazo

Alicia


Desayuno en el Monkee Koffee
Monkee Koffee

Teléfono: +34 91 545 66 09
Horario: lunes a viernes de 9:00 a 20:30 h
sábado y domingo de 10:00 a 21:00 h
Dirección: Vallehermoso, 112, Madrid.








Fotos

Desayuno en el Monkee Koffee
Menú Monkee Koffee

Desayuno en el Monkee Koffee
Carta Monkee Koffee

desayuno  Monkee Koffee
Carta Monkee Koffee

desayuno Monkee Koffee
Carta Monkee Koffee

carta del  Monkee Koffee
Alguno de los set de desayunos que podréis degustar


desayuno en   Monkee Koffee
Vitrina con las exquisiteces de Monkee Koffee

desayuno en   Monkee Koffee
Cocina totalmente abierta para ver lo que "se cuece en ella"

desayuno en   Monkee Koffee
Detalle del techo con decoración industrial

desayuno en   Monkee Koffee
Un riconcito para separarte del mundanal ruido

desayuno en   Monkee Koffee
Mesa comunal del Monkee Koffee

jueves, 26 de octubre de 2017

Puding de chía, kiwi y leche de coco






























¡Buenos días de nuevo! ¿os han gustado los pudding de chía que he ido publicando? Espero que sí porque aquí viene otro. Lo preparé pensando en el invierno, ya que el kiwi posee una gran cantidad de vitamina c ideal para el otoño (con sus altibajos en temperatura) y el invierno para fortalecer nuestro sistema inmunológico y fijar la absorción del hierro. El kiwi es ideal para personas estreñidas y que retienen líquidos, además de para las que siguen dietas de adelgazamiento.

A parte de todo esto lo más importante es que está muy rico y, si os pasa como a mí que por las mañanas me cuesta comer fruta, es una alternativa deliciosa y natural para un desayuno o almuerzo sano, nutritivo y delicioso.

Sin más, os digo cómo prepararlo:

Para prepararlo:

- 1 ó 2 kiwis maduros.
- 1 cucharadita de xilitol.
- leche de coco al gusto.
- 1/4 taza de bebida vegetal.
- 3 cucharadas de semillas de chia.
- Topping: nueces, rodajas de plátano, vainilla líquida

Cómo preparalo:

Como siempre, la noche anterior ponemos las semillas de chía en remojo en nuestra bebida vegetal.

A la mañana siguiente, batimos el kiwi con el xilitol con una batidora potente.

Para formar el pudding ponemos una capa gruesa de la mezcla de semillas y leche, después una capa de leche de coco (a ser posible refrigerada), el kiwi batido y otra capa de leche de coco. Finalmente decoramos con rodajas de plátano, nueces y un chorrito de esencia de vainilla.


¡Uhmmm todo un placer!


Espero que os guste y que si lo preparáis me dejéis los comentarios.


¡Un abrazo a tod@!

miércoles, 18 de octubre de 2017

Pudding chía leche coco y mango

















Buenos días a tod@s. El otoño ha caído de pleno en Madrid, y las temperaturas comienzan a descender notablemente. Sin embargo y a pesar del frío, durante todo el año podemos seguir disfrutando de frutas tropicales tan ricas como el mango, una de mis favoritas. Así pues, os propongo el que, hasta la fecha, sigue siendo mi pudding favorito de chia. La receta se elabora a base de leche de coco y mango. No dejéis de probarlo por que os resultará increíble su textura cremosa y su sabor dulzón.


Para elaborar nuestro pudding necesitamos

Ingredientes:


- 1 Vaso de leche vegetal (en mi caso arroz)
- 3 Cucharadas de semillas de chía sin moler.
- 1 Mango maduro.
- 1 Bote de leche de coco.
- Anacardos, coco rallado y canela para el topping.

Preparación:


Como siempre el pudding se hace en dos fases. La noche anterior ponemos en un bote con tapa las semillas de chía junto con la leche para que se activen y remojen y las refrigeramos.

A la mañana siguiente, pelamos el mango y lo batimos en batidora de vaso potente junto con la leche de coco.

Montamos nuestro pudding poniendo la cantidad deseada de mezcla de chía y leche en el fondo de un vaso o tarro de cristal. Después añadimos la mezcla de mango y coco hasta el borde del vaso. Finalmente, ponemos el topping que deseemos, en este caso anacardos, coco rallado y canela en polvo.

Os aseguro que está delicioso. Las semillas de chía que os sobren se pueden conservar tranquilamente en la nevera por 2 ó 3 días. El mango y coco que os sobre se puede, igualmente, conservar en la nevera o emplearlo para otras ricas recetas como estas natillas de coco y mago que os propongo:

https://elartedecuidart.blogspot.com.es/…/natillas-tropical…

Espero que os haya gustado y que me dejéis vuestros comentarios.

¡Un abrazo!

miércoles, 4 de octubre de 2017

Pudding chía fresas y yogurt (sin lactosa)



























Buenos días a tod@s. Seguimos con el buen tiempo y el otoño se resiste. Por eso, antes de teñirnos de colores marrones y amarillos más propiamente otoñales, os propongo esta colorida y exquisita receta de Pudding de chía con fresas y yogurt.

¡Buen día!


Ingredientes:


- 3 fresas maduras + 1 para decorar.
- 2 cucharadas de xilitol.
- 1/2 taza de leche vegetal.
- 1 Yogurt natural de soja o sin lactosa (o natural sin más si toleráis la lactosa).
- 2 cucharadas de semillas de chia.
- Lino molido y nueces para decorar.


Preparación:



Para preparar esta rica receta, lo haremos en dos pasos. La noche anterior ponemos las semillas de chia en remojo en nuestra leche vegetal. Removemos y lo dejamos tapado en la nevera.

Al día siguiente, lavamos bien las fresas y las trituramos con una batidora junto con el xilitol.

Montamos nuestro pudding poniendo la chia al fondo, una capa de yogurt, las fresas trituradas y otra capa de yogurt. Finalmente, decoramos con una fresa troceada, las semillas de lino y las nueces. ¡Qué aproveche!

viernes, 15 de septiembre de 2017

Superchulo, el vegetariano de moda en Malasaña


Vegetariano Superchulo Malasaña
Hola amigos, el fin de semana pasado fuimos infieles...sí, dejamos de lado nuestro desayuno perruno para darnos un homenaje con una comida perruna en uno de los locales más chulos (como su nombre indica) y chic que hemos visitado últimamente. Se trata del vegetariano Superchulo, en Manuela Malasaña número 11.
Decidimos visitarlo por las buenas críticas que tiene ya que realmente desconocíamos la carta, precios, etc..Tan solo sabíamos que admiten perretes. Así pues, hicimos la reserva y allí nos plantamos. Solo puedo decir ¡qué buena elección hicimos! Sitio perfecto, con decoración fresca, luminosa, atención inmejorable, con un trato cercano a la par que educado. A Miru le trataron genial, enseguida vinieron con un cuenco de agua y una chuche y, continuamente, prodigaron elogios hacia él.
En la oferta gastronómica encontramos opciones vegetarianas (generalmente con queso) y veganas. También hay variedad para alérgicos e intolerantes.

Vegetariano Superchulo MalasañaEl espacio en la parte superior está muy bien aprovechado, resulta muy agradable y acogedor. La cocina está abierta al público, de tal manera que se puede ver lo que cocinan en todo momento.
Pero lo que más me gustó fue el piso inferior. Aprovechando la estructura antigua del edificio, lo han acondicionado para alojar la zona de coctelería y los aseos, muy bonita la verdad, ¡no os la perdáis!

En cuanto a la carta hay bastante variedad para elegir, desde pizzas, pasta y arroces hasta ensaladas, hummus, gazpachos y cremas frías, patatas asadas y varios platos de cocina tipo Tailandesa. Además, para finalizar podremos elegir entre unos deliciosos postres como: brownie, crema de Maracuyá con helado, cheescake de arándanos, mousse de zanahoria, etc.

Vegetariano Superchulo MalasañaEn nuestro caso pedimos de entrante las Patatas Inolvidables, asadas con hierbas y acompañadas de
alioli con perejil, salsa verde picante y una increíble salsa barbacoa casera que estaba para chuparse los dedos. Como principal yo elegí la hamburguesa Miss Burguer, con pan sellado tipo Bao, con salsa criolla, guacamole, tomates secos, aceitunas y "pollo" estilo Heura. El conjunto resultó exquisito, pensaba que iba a ser más fuerte o que picaría (lo odio) y para nada, resulta suave pero a la vez intensa. Muy rica y acompañada de verduritas a la plancha. Mi acompañante eligió el risotto con espárragos, setas y parmesano, ¡¡una verdadera delicia!! Lástima que la ración era un pelín pequeña, pero resultó ser uno de los mejores risottos que hemos probado nunca.


Vegetariano Superchulo Malasaña
Por último compartimos una exquisitez de tarta de té Matcha con crema de limón y menta y  base de anacardos y dátiles ¡madre mía cómo estaba! Además me pasó una cosa curiosa, según iba degustándola, tuve la sensación de apreciar diferentes matices de sabor, realmente deliciosa y sutil al paladar.

Os dejo las fotos de la carta más abajo para que leáis los ingredientes y los precios de todo lo que podréis pedir en este magnifico restaurante.


Para resumir nuestra visita a Superchulo os lo digo en un apalabra IMPRESIONANTE.
Quizá por poner una sola pega, que las cantidades no son muy grandes, pero para mi suficientes.
Desde luego volveremos a repetir nuestra visita a este increíble local ya que ha superado nuestras expectativas con creces. Desde aquí felicito a todo el equipo de Superchulo por su buen hacer, profesionalidad y simpatía.



Vegetariano Superchulo Malasaña
Más abajo os dejo el resto de fotos que tomamos y las direcciones web y de Facebook. Recordad que si vais a ir con vuestro amigo peludo, debéis avisarlo para que os coloquen en una mesa en la que esté más tranquilo.

Web: http://www.superchulomadrid.com/
Facebook: https://www.facebook.com/superchulomadrid/

Teléfono para reservas: 910 23 27 06
Imprescindible hacer reserva


Espero que lo visitéis y me comentéis qué os ha parecido. ¡Un abrazo!



Vegetariano Superchulo Malasaña
Entrada de Superchulo

Vegetariano Superchulo Malasaña
Exquisitos postres veganos

Vegetariano Superchulo Malasaña
Decoración Superchula jijijiji

Vegetariano Superchulo Malasaña
Carta 1 Superchulo

Vegetariano Superchulo Malasaña
Carta 2 Superchulo

Vegetariano Superchulo Malasaña
Recepción

Vegetariano Superchulo Malasaña
Miru con cara de circunstancias en Superchulo

Vegetariano Superchulo Malasaña
Planta de abajo 

Vegetariano Superchulo Malasaña
Baños con vasijas y pared de ladrillo antiguo

viernes, 8 de septiembre de 2017

Porridge de avena, plátanos y arándanos






Buenos días a tod@s!! Como hoy esta el día algo tontorrón y algo más fresquito, me apetecía un desayuno calentito. Por eso me he preparado este delicioso, nutritivo y contundente Porridge de avena con arándanos y plátano. Muy rico, fácil y rápido de preparar os dará la energía necesaria para aguantar todaaaa la mañana. Un abrazo y buen fin de semana. Ali.

Ingredientes:
- 1 vaso de bebida vegetal.
- 3 ó 4 cucharadas de avena fina integral (en mi caso sin gluten)
- Arándanos.
- Medio plátano maduro.
- Uvas pasas al gusto.
- Nueces al gusto.
- Canela.


Preparación:
Ponemos a cocer la bebida vegetal en un cazo y cuando rompa a hervir añadimos las 4 cucharadas de avena. Removemos y añadimos la canela. Dejamos cocer a fuego medio hasta que la avena espese y movemos menudo para de que no se salga del cazo. Una vez cocinada dejamos que se enfríe un poco, ponemos en un bol y decoramos con los arándanos lavados, el plátano troceado y las pasas al gusto.


Consejos:

Para complementar aún más las cualidades de esta receta, podéis añadir una cucharadita de maca, cúrcuma y cacao puro.

Espero que os haya gustado ya que es un desayuno sano y nutritivo y así huimos de las convencionales tostadas o galletas.

¡Un abrazo!

jueves, 31 de agosto de 2017

Pudding de chia y fresa con mousse de aguacate y cacao

¡Buenos días! ¿Cómo estáis? Yo acabo de disfrutar de este pequeño placer que os voy a enseñar a preparar, Pudding de chía, fresa y mousse de aguacate y cacao. Contiene dos de mis frutas favoritas: la fresa y el aguacate y, además, el sabor del cacao uhhmmmm, una delicia. Aquí os dejo como prepararlo. Como veréis, se hace en dos partes como casi todos los puddings de chia.

1 paso

Ingredientes pudding de chia y fresas:

- 1 Yogurt natural  (de soja, de frutos secos o de leche de coco si no tomáis lactosa)
- 4 ó 5 fresas grandes.
- 3 Cucharaditas de xilitol.
- 3 Cucharadas de semillas de chia.



Procedimiento:



Lavamos las fresas y las troceamos. Reservamos unos trocitos para decorar. Trituramos con batidora las fresas junto con el xilitol y el yogurt.
Ponemos la mezcla en un bote (mejor de cristal), añadimos las semillas de chia y mezclamos. Tapamos y dejamos en nevera hasta la mañana siguiente.


2º paso

Ingredientes para la mousse de cacao:

-1 aguacate maduro pequeño.
-1 cucharadita de cacao puro.
-1 cucharadita de xilitol.
- 2 cucharaditas de bebida vegetal

Procedimiento: 


Al día siguiente preparamos la segunda capa del mousse de aguacate. Para ello batimos el aguacate (reservando unos trozos para decorar) con batidora junto con el cacao, el xilitol y la bebida vegetal. Finalmente, echamos la mousse por encima de la mezcla de semillas de chia y fresas que teníamos del día anterior.

Decoramos con topping de fresas y aguacate. ¡A disfrutarlo!

¡¡Espero que os haya gustado!! Si es así, por favor compartid y dejad vuestros comentarios que siempre son de agradecer.

¡Muchas gracias!

miércoles, 23 de agosto de 2017

Pudding chía arándanos y cereales




























¡Buenos días a tod@s! Disfrutamos de otro bonito y caluroso día en Madrid y nos apetecen cosas fresquitas. Alguna de las recetas que voy a ir publicando de mis puddings de chía ya aparecieron en el muro de mi grupo de Facebook. Para aquellos que no pudiéseis verlas, os las traigo de nuevo desarrolladas por completo y con las indicaciones más detalladas de cómo hacerlas.

La receta de hoy es con Yogurt, arándanos, virutas de chocolate y cereales sin azúcar. El resultado, ¡riquísimo!. Os animo a prepararlo y disfrutar de un tentempié sano y delicioso.


Ingredientes:

- Arándanos al gusto.
-3 cucharadas de semillas de chía.
-1 yogurt natural de soja (o de leche natural si tomáis lactosa)
-Virutas de chocolate negro puro.
-Cereales al gusto (en mi caso muesli sin gluten y sin azúcar con avena, maíz y pasas)
-Xilitol al gusto opcional(en mi caso 2 cucharaditas)

Preparación:

Trituramos con batidora 1/3 del yogurt con 2 cucharaditas de xilitol y los arándanos lavados y escurridos. Añadimos las semillas de chia y removemos. Ponemos la mezcla en un tarro y dejamos en la nevera durante al menos 2 horas o bien toda la noche. Transcurrido el tiempo y gelatinizada la mezcla, echamos por encima el resto del yogurt y decoramos con las virutas de chocolate y los cereales de nuestra elección y más arándanos.


Nota: si seguís dieta baja en azúcares eliminad las pasas.

Y ¡nada más! podéis disfrutarlo en el momento o bien llevarlo en una neverita portátil donde queráis.
Espero que os haya gustado y os mando un fuerte abrazo. Alicia

jueves, 10 de agosto de 2017

Exquisito brunch en el mítico ferry

El pasado domingo, estuvimos visitando un local nuevo para nosotros El Ferry y fue todo un descubrimiento. Para mi gusto, de los mejores que he visitado últimamente y creédme que son muchos.
El Ferry se asienta en  el madrileño barrio de Chamberí. Un local de los de toda la vida pero con un toque de lo más personal. Su amable dueño, Pepe Nieto, fue el encargado de rescatar este original local hace ya unos años. Restauró cuidadosamente el espacio, respetando al máximo su estética original. Así pues, permanecen elementos decorativos como los baldosines azules, las mesas ancladas a la pared, las lámparas de los años treinta y la  barra de aluminio. El conjunto resulta muy acogedor y fresco, con guiños a los antiguos diners Neoyorkinos. La influencia de la cultura americana, tanto en el local como en la comida que se sirve, viene dada por los 16 años que Pepe vivió y cocinó en las cocinas Neoyorkinas.
Su gran baza es la originalidad de los platos, su sabor y huir de las complicaciones estéticas. Pepe prefiere la autenticidad antes que los adornos superfluos y eso se agradece por que no se traduce en precio elevados y en ínfimas cantidades de comida.
En el Ferry se sirven platos tan originales como: el Momofuku de cerdo braseado, inspirados en los Char siu bao un aperitivo japonés, el Ragoon de langostinos,  Maryland crab cakes pasteles a base de cangrejo, Fish and chips, Hamburguesa de kale, mejillones al estilo Moules Marinières o el típico Buttermilk Fried Chicken americano, las Croquetas Panko o el Cazón & Chips. Tampoco faltan las clásicas hamburguesas. Y todo ello a un precio más que interesante y con una calidad muy por encima de la media.
 Además, cada día se elabora un menú que, en otro restaurante, sería parte de la carta de especialidades.  Platos como: ensalada de Kale, crema Fría de Alubias Negras con Feta, lomo de Merluza Povenzale, ensalada de Bacalao y Berenjenas, sopa Fría de Arándanos, Yogurt y Lima, American Meat Loaf, Salmón Grill con Beurre Blanc de Mango,Raviolis Caseros de Carrillera forman parte del menú diario del , ¿apetecibles verdad?
Los menús diarios y sus variaciones, se van publicando en su pagina de facebook.
En cuanto a lo que nosotros tomamos fue el brunch completo de los fines de semana compuesto por: una cesta de bollería con café o infusión, un plato salado a elegir entre: hamburguesa de buey, huevos Benedictinos, tortilla rellena de champiñones, calabacín y queso cheddar, acompañado con unas deliciosas hash brown (tortillitas de patata con cebolla), patatas fritas o patatas cocinadas con pimiento y pimentón. Además te sirven un rico Bloody Mary, una Mimosa o zumo de naranja natural. Todo ello seguido por un postre casero como la riquísima tarta de lima, las tortitas de arándanos o la French toast. Más a abajo os dejaré la carta completa del brunch donde podréis ver los diferentes platos para elegir.
Por si fuera poco, en El Ferry les gusta cuidar todos los detalles y el segundo sábado de cada mes, amenizan el brunch con una banda que toca en directo jazz y, tengo entendido, que más de una vez y, cuando el tiempo se lo permite, Pepe se lanza y coge el saxo y se une al grupo para tocar un melódico jazz.
Deciros que la experiencia fue genial, Miru entró sin problemas (si es un perrete más grande consultadle). Pepe nos atendió súper bien, me pareció una persona humilde y encantadora. Los demás camareros tuvieron un trato correcto y el servicio fue bastante rápido.

¡Y por hoy es todo! Espero que os haya gustado y que visitéis El Ferry y así nos contáis vuestra experiencia.
Un abrazo a tod@s y disfrutad de otro soleado día de agosto.

Imprescindible hacer reserva para el brunch.

Horario Brunch: sábados de 12:30 a 16:30 y domingos de 11:00 a 16:30.
Horario restaurante: de martes a domingo, de 11 a 17:30h y de 20 a 0:00h
Dirección: Sandoval, 12
Teléfono: 91 447 28 88

Página web y Face: http://elferry.com/site/

https://www.facebook.com/ElFerryMadrid/