MAGDALENAS SIN GLUTEN

PAN SIN GLUTEN ESPECIADO DE MANZANA Y TRIGO SARRACENO

PAN DE COCO Y PLÁTANO SIN GLUTEN

BIZCOCHO INTEGRAL DE CALABACÍN Y PISTACHOS

GAZPACHO DE SANDÍA SIN GLUTEN

lunes, 30 de noviembre de 2015

Desayuno y comida sana, natural y ecológica en Garten True Food


Quiches, empanadillas, sandwiches, una oferta de lo más variad
Ayer domingo, para entrar en calor y seguir con nuestro desayunos perrunos, fuimos a Garten True food, situado en la calle Castelló nº 3, muy cerca del parque del retiro.
Es un sitio encantador, pequeñito, pero bien aprovechado, donde la luz inunda todo el local, decorado con colores naturales y madera, lo que representa muy bien el tipo de comida sana y ecológica que se sirve en el local.
Una amplia y preciosa barra, muestra toda la variedad de sus deliciosos productos.

Según entras, un mostrador de todo tipo de panes te da la bienvenida, multicereales, espelta, centeno, nueces y pasas, soja, sin sal, minibaguettes integrales, payés, colon, gallego, picos, hogazas, de todo tipo incluidos sin gluten. Nosotros compramos uno de pasas y nueces, que está realmente delicioso.

 
Pequeño supermercado de productos ecológicos

Si por algo se caracteriza Garten, es por la calidad y selección de sus productos ecológicos y a unos precios interesantes. La variedad es enorme: empanadillas de tomate, carne, pollo, espinacas, atún, queso de cabra y cebolla caramelizada,quiches, sandwiches como por ejemplo de salmón: con pan de espinaca, huevo duro, mahonesa y queso crema, de queso azul: con jamón serrano, nueces, rúcula y mahonesa, Garten: con pan tomate, pimiento morrón, aceituna negra, huevo duro y mahonesa,
ligero: con pan de zanahoria, atún, aceitunas verdes, huevo duro, lechuga, y mahonesa,

de pavo-manzana: con pan integral, pavo, manzana verde, lechuga mahonesa y ketchup, mixto: con pan blanco, jamón cocido queso Edam y mahonesa. La carta de salado se completa con ensaladas, hummus, pasta y un largo etcétera.
Y qué decir de su esplendida selección en dulces como las muffins de arándanos, calabacín, plátano, cookies de chocolate, de arándanos y avena, tartas de zanahoria, chocolate o queso, cookies.
Para completar todo ello, en el local se venden muchos productos ecológicos como:
Sandwich Lígero, buenísimo
frutas y verduras ecológicas nacionales, mermeladas, chocolates, legumbres, zumos, bizcochos..
En cuanto a nuestro desayuno ¡delicioso!. Tomamos sus increíbles sandwiches, un Garten y un Ligero. Nos sorprendió la textura del pan, esponjosa y cargada de sabor, y el tamaño y precio geniales.

Sandwich Garten, no sé cual de los dos me gustó más
Después tomamos una tarta de zanahoria, también muy rica y cremosa, acompañada de café con leche y en mi caso una riquísima infusión de piña colada, trozos de manzana, hibisco, esaramujo, piña cristalizada y coco. Tienen una carta bastante amplia de tés e infusiones.
Existe la posibilidad de pedir pack de desayuno como por ejemplo: Café, te, cola-cao o zumo de naranja + tostada de diferentes panes o bollería desde los 2.50-2.80€, a los que se les puede añadir, yogurt con frutos secos, pieza de fruta, loncha de pavo o jamón, huevos, muesli...

Así mismo, están los desayunos personalizados, como por ejemplo, tostada integral con pavo, huevo eco y zumo natural a 4€.
La elaborada y cuidada carta se completa con Smoothies de frutas y verdes, zumos naturales, etc.

Así mismo, en el local se pueden celebrar cenas privadas. encargar tartas y comidas para llevar.
Super cremosa carrot cake

      En definitiva, si queréis comer sano y, a la vez, no dejar de lado el sabor, os recomiendo visitar Garten. Seréis muy bien recibidos y vuestros perritos también. Os dejo todas las fotos más abajo.

Un abrazo y ¡feliz Lunes!


Garten True Food: Castelló nº3
Horario: Lunes a domingo 08:00 a 20:30



Mostrador de panes a la venta
 
Empanadillas y quiches
Brownies, alfajores y falsas trufas     

Deliciosas tartas de zanahoria y chocolate

Zumos y cremas eco

Mi infusión, muy rica con su toque amargo.




El pan que compramos de nueces y pasas. Ya ha caído completo jejeje

Como siempre, nos acompaño nuestro Miru.

 

























lunes, 23 de noviembre de 2015

Receta de Bizcocho navideño especiado con nueces caramelizadas


Para bien o para mal...las navidades están a la vuelta de la esquina. Y de recordárnoslo, ya se ocupa la publicidad, las grandes firmas...y el fríoooooo.
Para entrar en calor, os propongo mi receta de este riquísimo bizcocho especiado, ideal para meriendas y desayunos.
Se hace bastante rápido y además, lo he hecho más ligero añadiendo harina integral.





Ingredientes:

-3 huevos
-100 grs. de aceite de girasol.
-160 grs. de leche vegetal (yo usé de arroz).
-1 cucharadita de café colmada de jengibre.
-1 cucharadita de café colmada de canela.
-1 cucharadita de café rasa de nuez moscada.
-2 semillas de cardamomo.
-1 sobre de polvo para hornear.
-150 grs. de panela + 2 cucharadas para caramelizar las nueces.
-375 grs. de harina integral (yo usé kamut, mirad más abajo los consejos).
-100 grs. de nueces peladas.

Procedimiento:

1-Lo primero que debéis hacer es caramelizar las nueces. Para ello, ponemos una sartén a fuego medio con dos cucharadas colmadas de panela. Si veis que le cuesta empezar a caramelizar, podéis echar un pelín de agua para acelerar el proceso. Cuando se derrita, bajad el fuego, cuidado de que no se os queme! y, cuando la panela esté caramelizada, retirar inmediatamente del fuego. Añadir las nueces que mezclaréis bien con el caramelo, y reservamos dejando enfriar.

Caramelización de las nueces


2-Abrir las dos semillas de cardamomo para sacar la parte interna, que debe de ser oscura. Si están blanquecinas, desecharlas.

Semillas de cardamomo

3-Precalentar el horno a 220º C.

4-A continuación, en un bol grande echamos los huevos, el aceite, la leche, las especias, la panela y lo último la harina y polvo de hornear. Los sólidos, deben quedar arriba, es un bizcocho contundente y cuesta un poco batirlo. Meted la batidora hasta el fondo y batir de abajo a arriba, para que se mezclen los líquidos con la harina y no os cueste tanto. Si notáis muy espesa la masa u os cuesta mucho, añadir un poco más de leche.

Batir bien toda la masa

5-Una vez bien batido todo, incorporamos las nueces. Si están muy solidificadas por el caramelo, romperlas.

6-Unificar todo con una lengua de silicona.

7-Untar un recipiente de pirex o apto para el horno, con un poco de aceite. Echar la masa bien repartida. Y por último, si lo deseáis, regar por encima con un poco de panela y canela.

8- Bajamos el horno a 180º C y horneamos el bizcocho unos 45 minutos o hasta que al pincharlo salga limpio.

Y ya tenéis vuestro delicioso bizcocho especiado. A disfrutarlo en un buen desayuno o merienda con amigos. Besos!!


El antes y el después del horneado

Consejos:

La harina que usé fue la de Kamut que compré en Le moulin, de una calidad excelente pero, si no tenéis, no hay problema por usa cualquier otra variedad como la espelta, trigo integral o centeno (con esta quedará más espeso y seguramente tendréis que usar más leche).
El caramelizar las nueces es opcional. Pero yo os lo aconsejo, le da un sabor al bizcocho muy rico.
En cuanto al polvo de hornear, prefiero si puedo evitarlo usar levadura comercial, por lo que, normalmente, la sustituyo por polvo de hornear, que no es otra cosa que bicarbonato activado con zumo de uva. Muy natural, sin gluten ni levaduras. Ahora estoy usando Biovegan, que compré en la Feria Biocultura, es de una calidad inmejorable, hace crecer la masa mucho y no deja en la boca esa sensación tan extraña que a veces dejan los bizcochos elaborados con demasiada levadura por una mala fermentación. Además son económicos, 4 sobres en torno a los 1.60€.

Polvo de hornear Biovegan



¡Hasta pronto!

jueves, 19 de noviembre de 2015

Superalimentos Energy fruits supershakes

Como sabéis, el jueves día 12 comenzó en Madrid la feria Biocultura, a la que dediqué una entrada en mi blog pinchar aquí. En nuestro primer día de visita, encontramos por casualidad el stand de Energy fruits, y como interesados en los superalimentos, nos paramos a hablar con Kim, quien muy amablemente, nos explicó con detenimiento las propiedades de  cada uno de sus supershakes.
Yo le conté mi mala experiencia con la hierba de trigo, me repugnaba su sabor, y por eso me instó a probar el BoDtox. Cual fue mi sorpresa al comprobar lo rico que está, eso sí mezcladito con leche de arroz.
Así pues, al explicarme todos sus beneficios, decidí adquirirlo sin ninguna duda. Desde entonces, lo tomo todas las mañanas con mi leche vegetal, y estoy encantada con el sabor, aunque los efectos en mi salud se verán a largo plazo.
Os hablo un poco de este supershake.

BoD.tox de Energy Fruits: 

Ingredientes: polvo de Chlorella, polvo de semilla de cardo mariano, polvo de pasto de trigo eco y harina de lúcuma ecológica. No contiene gluten, derivados lácteos ni gelatina, aditivos, azúcar añadido, colorantes, saborizantes ni conservantes. Es apto para vegetarianos y veganos

¿Para qué sirve?: Este supershake esta indicado para: detoxificar el organismo, especialmente el hígado y colon, eliminando las toxinas acumuladas. Además, aporta vitaminas, oligoelementos y enzimas, necesarias para el óptimo funcionamiento del organismo. Y lo más importante para mi, tiene un altísimo poder de alcalinización.

Propiedades de cada ingrediente: 

La lúcuma, tiene gran cantidad de Niacina (vitamina B3), que regula los niveles de colesterol en sangre y el sistema nervioso. Sus carotenoides, pueden incrementar la eficiencia del sistema inmunológico y mejorar la salud ocular. Le otorga al shake un ligero sabor dulce.
El Cardo Mariano, previene la litiasis (formación de piedras), baja el azúcar en sangre y tiene funciones hepatoprotectoras.
El Trigo verde, rico en clorofila, alcaliniza nuestra dieta, nutre, restaurar y rejuvenecer tejidos y órganos del cuerpo. Es  rico en vitaminas del grupo B y en vitaminas C y E, provitamina A, ácidos grasos esenciales, oligoelementos y aminoácidos. No contiene gluten.
La Chlorella, elimina los metales pesados, químicos y pesticidas del organismos y oxigena la sangre. Su proteína contiene todos los aminoácidos esenciales. 

Cómo tomarlo: 

Una o dos cucharaditas de postre (unos 5 gr) al día. Se puede añadir a bebidas vegetales, en agua, en zumo de frutas, batidos, etc. Yo tomo 5grs. (una cucharadita de postre) en el desayuno con la leche vegetal.

En nuestro segundo día de feria, volvimos al stand a saludar a Kim, y nos dio a probar otro de sus supershakes, esta vez el Macuchino..Madre mía!! qué bueno está!!. Así que, también se vino a casa con nosotros.

Macuchino:

Ingredientes: Raíz de maca andina eco, polvo de cacao ecológico, canela en polvo  y azúcar de coco. 

¿Para qué sirve?

Está indicado para favorecer el vigor y la vitalidad. Idóneo para quien quiera mejorar el rendimiento físico, intelectual y anímico, para personas deportistas y que sufren estrés.  Macuchino es un batido ideal para reemplazar el café con leche o bebidas similares ya que da un estímulo ligero al organismo para incrementar el estado de alerta, concentración y energía física, pero no causa los efectos secundarios de las bebidas altas en cafeína.

Propiedades de cada ingrediente: 

El cacao, es un energizante natural, gracias a su contenido en teobromina que es un compuesto activo similar a la cafeína. Estimula el sistema nervioso central y mejora la concentración, incrementa la sensación de bienestar.
La maca, ayuda a controlar los niveles de estrés. Además, contribuye a mantener el equilibrio hormonal, al aumento de la energía y vitalidad y la claridad mental. Se le atribuyen efectos beneficiosos contra algunos tipos de impotencia masculina, en la mejora de la calidad del esperma y en irregularidades menstruales y síntomas de menopausia. También es usada para estimular la libido por sus propiedades vigorizantes. La maca posee una concentración importante de vitaminas, minerales, aminoácidos y fitonutrientes beneficiosos.
La canela, otorga a este shake un delicioso aroma. También posee principios antioxidantes y antiinflamatorios, ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, aporta altos niveles de calcio y fibra y es una muy buena fuente de manganeso, un oligoelemento que ayuda al cuerpo a formar huesos fuertes, tejidos conectivos y hormonas sexuales entre otras funciones.
El azúcar de coco, es un endulzante natural de bajo índice glucémico que equilibra y perfecciona el sabor del shake aportando energía estable al organismo y algunas vitaminas y oligoelementos que complementan el alto valor nutricional de la fórmula. 

Cómo tomarlo:

Se toma igual que el BoD.tox. Yo lo estoy tomando a media mañana en un vaso de agua y si lo quiero dulce en uno de leche vegetal. Está exquisito!!.

Así pues, estos supershakes son una forma cómoda, sana y natural de aportar a nuestro organismo todas sus necesidades. Consultad su página web para ver todas las variedades que tiene la marca.

Los supershakes están disponibles en:

Sobres de 150 gr., Botes de 250 gr., y sobres grandes de 500 gr. 


Fuente: Energy Fruits

martes, 17 de noviembre de 2015

Le Moulin, todo lo que puedas necesitar a granel.


¡Qué sorpresa tan agradable nos llevamos el sábado!. Veníamos de desayunar en el barrio de las letras y, por pura casualidad, encontramos esta preciosa y mágica tienda, Le Moulin, en la calle Fúcar.
En cuanto entramos, me llamó mucho la atención el precioso y original diseño del mobiliario de corcho, la iluminación tan perfecta para ver todo al detalle y realzar, aún más, el contraste de colores tan maravilloso de las especias.
En Le Moulin, te encuentras relajado y disfrutando de los olores y colores que te transportan a tierras lejanas.
Todo tipo de semillas, enteras y molidas, especias, cafés, tés, frutas deshidratadas, harinas, frutos secos, sales y azúcares, algas deshidratadas, cereales, legumbres, hierbas, setas deshidratadas, todo lo que puedas imaginar y más.
A lo largo de toda la tienda, se encuentran distribuidos pequeños carteles con sugerencias de cocinado. Además, al ser a granel, puedes comprar desde pequeñas cantidades a las que desees y, sirviéndote tú mismo, de tal manera, que al abrir cada contenedor, el aroma de las especias preservadas en su interior, inunda todos tus sentidos.
En la planta baja del local, se imparten talleres y cursos. Tenéis más información en su página web además de recetas de pan, ensaladas, postres y más..
Así pues, os recomiendo totalmente visitar esté pequeño paraíso para los amantes del buen gusto, la calidad y las sensaciones.
Sus dueños os atenderán muy amablemente. Se nota que ponen mucho cariño en su tienda. Un placer haber estado allí.
Aquí abajo os dejo las fotos que tomamos y la información de su página, horarios, dirección y grupo del Facebook..


Báscula para pesar vuestras compras.

Gofios de todas las harinas.
Precioso aparador con legumbres y harinas
Mostrador de azafrán, Índigo, espirulina...
Mostrador de pimientas.
Sales.

Mostrador de tés.

Tés.

Especias.

Frutos secos.

Para los que os gusta el picante, un rinconcito especial.

Chocolates y regalices.

Vista general.

Harinas de todo tipo. Yo compré de Kamut integral.

Mostrador de hierbas.




Dirección Le Moulin:

Calle Fucar, 22 Madrid

Horario:

Lunes – Viernes, 10:30 a 21:30, Sábado, 11:00 a 21 h

viernes, 13 de noviembre de 2015

Biocultura Madrid 2015. Feria de productos ecológicos y consumo responsable.

Por fin llegó el día que tantos estábamos esperando. Ayer día 12 de Noviembre, comenzaba en Madrid Biocultura, feria de productos ecológicos y consumo responsable, en su 31 edición.  31 años celebrándose, esta feria ha logrado batir records de permanencia, y no solo eso, si no que además, cada año somos más los que acudimos y nunca salimos defraudados.
Como cada año, la propuesta ha sido amplia, por un lado cientos de productos gastronómicos y cosméticos ecológicos, y por otro, los talleres y show cooking llevados a cabo por una impresionante organización. Ofertas para todos los gustos y tendencias culinarias. Hemos podido degustar muchos producto,s novedades en el mercado, como por ejemplo la leche de arroz con moka sin cafeína, una delicia para el paladar, quesos veganos de arroz, muy sutiles y cremosos, y montones de quesos, chocolates, embutidos, panes, dulces, bebidas vegetales, patés, sobrasadas, caldos...
Como siempre, también había stands de masajes (a rebosar como es habitual), librerías con títulos interesantes, de libros  nuevos y usados, cultivos ecológicos,  y un largo etcétera que solo podréis comprobar in situ.
En fin, que hemos disfrutado al máximo de nuestra visita, y espero podamos repetir en los días que restan hasta el domingo que se dará por finalizada la edición 2015.
Y ya no os cuento nada más, tan solo animaros a que la visitéis. Como años anteriores cuesta 6 euros para adultos y 3 la reducida. Los productos que se venden durante la feria, suelen tener un 10% o 15% de descuento con respecto a las tiendas. Además, podréis probar en exclusiva productos que aún no han salido al mercado.
RECOMENDACIÓN: No olvidéis llevar un carro de la compra!! seguro que lo llenáis y no tenéis que ir cargados como tontos (es decir como nosotros) y entrad por la puerta norte del recinto ferial, es la que queda al lado, de lo contrario tendréis que recorrer todo el recinto hasta el pabellón 9 (también como nosotros que llegamos con los pies....)
Os dejo las fotos que tiramos, perdonar por la calidad pero, entre la cámara que no es muy buena, y las manos ocupadas por todo lo que fuimos comprando, no han salido de premio Pulitzer ;).

Os voy comentando las fotos.

Un abrazo
Riquísimos quesos ecológicos.
Chocolates y productos para el desayuno.
Sobrasada ecológica. Estaba deliciosa, muy suave.
Mieles y mermeladas ecológicas.
Pasta ecológica.
Stand de Conasi.
Stand-restaurante La Biotika.
Stand de Espacio orgánico.
Riquísimo pan de leña con harinas eco.
Tés con exquisito aroma.
La mejor bebida vegetal de toda la feria. Es nueva, arroz y moka sin cafeína. De momento no la vendían, pero nos comentaron que posiblemente el fin de semana lo hagan.
Me llamó mucho la atención, ya que no la conocía: harina de castañas!.
Pan y bollería con harina de Escanda. El año pasado comí una magdalena de este stand y estaba de muerte.

Chocolates!!! cuantos probamos!! pero estos fueron los que más nos gustaron. Eran Belgas, cogimos uno de yogurt con frambuesas.

El queso de arroz que os comentaba. Muy rico, lo tienen en 4 variedades. resulta muy suave al paladar. Uno de ellos me recuerda mucho a la mozzarela.
Semillas ecológicas.

Unos de los muchos stands de aceite de oliva nacional eco.
Stand de caldos Aneto. Probamos varios, pero el que más nos gustó el de zanahoria, muy rico y suave.

Stand de Aneto con muchasssss verduritas.

Bollería eco. Muffins de arándanos también muy ricas

Muffins de arándanos.
Más panes eco.

Uno de los muchos sitios donde se pueden degustar las bebidas vegetales. A parte de la de arroz y moka, la que más nos gustó, fue una de soja con canela y limón. Ahhh y por supuesto las horchatas eco que siempre se acaban de lo ricas que están.

Sobrasadas de Mahón, deliciosas con un punto picante.

Legumbres eco.
Supershake. Compré uno Detox del cual os enseño abajo las fotos y ya os haré una reseña, puesto que fue interesantísimo conocer a su creador y toda la información que nos proporciono. Uno de los mejores momentos de la feria para mi.

Stand de cocos Dr. Goerg. Tenían varias novedades como el ágave de coco y las harinas.
Mismo stand con los cocos frescos.
Stand de Cal Valls.

Frutas y verduras eco. Por cierto estaban a muy buen precio.

La gente se los quitaba de las manos!! Arándanos rojos al peso. Todo un lujo para el paladar.

Librería.

Otra librería.

Moda eco?? Bueno, en mi opinión, sobra un poco en la feria, aunque era todo muy bonito!!.

Stand de Micosalud.
Stand de Vitashake.

Plantas aromáticas.
Vinos y quesos eco.

Stand de salud Viva.

Stand e Khadi!! me hizo mucha ilusión, pero ni pregunté por precios...

Más moda eco.

Stand de cosmética marroquí, donde voy todos los años. Pregunté por un guante de hamman y pareció bastante caro.

Lámparas  preciosas de estilo Thailandés.

Stand de productos para Yoga.

Stand e Almazen Natural.

Stand de Fraska.
Libros usados a buenos precios.


Jabones eco hechos a mano.

Una nueva cerveza de la sierra de Guadarrama. Nos comentaron que la fábrica se puede visitar sábados y domingos. Allá que iremos!

Quiche de calabaza y calabacín, muy rico.
Y aquí mis compritas del día:

Esta leche de arroz y coco nunca la había probado y bueno....es rica no, lo siguiente. Además, estaba a un precio buenísimo 2 por 3 euros y 5 por 5 euros!! Pena que ya ibamos tannnn cargados.
Qué rico!! Es un tofu ahumado con sésamo. De esta marca, he probado muchas cosas, pero este en concreto no, nos gustó tanto que no los trajimos a casa.  3 Euros. También deliciosas las salchichas vegetarianas.

Muestras de tés.

Polvo de hornear. El paquete de 4 sobres 1.60€.

Y este es el chocolate que os comentaba. Nos gustó también mucho de esta marca el de canela, jengibre, naranja y limón.  Tabletas a 2€. Uhmmmmm
Mi supershake detox. Me sorprendió el sabor, para nada como la hierba de trigo que había probado anteriormente. Mezclado con las leches vegetales está muy rico. Su componente mayoritario es la Lúcuma.

Panela!! Un chollazo, un kilo 3.60. de agricultura eco y comercio justo
Y todas las revistas que me traje!!

Y propaganda, información....Que tontos!! el año que viene me llevo un carro como todo el mundo!!! jejeje