lunes, 29 de febrero de 2016

Restaurante Lady Madonna, ambiente retro en pleno Alonso Martinez

Hace unos días, estuvimos paseando por la zona de Alonso Martínez  haciendo unos recados (en concreto estuvimos en Mezcla perfecta) y, como nos entró el gusanillo de media mañana, decidimos desayunar en Lady Madonna, el cual teníamos pendiente de visitar.
El restaurante se encuentra situado en la calle Orellana número 6, muy cerquita de la Plaza de Santa Bárbara.
El local es bastante peculiar, lo que es de agradecer, ya que últimamente no salimos de la corriente del "latino vintage" es decir, muebles reciclados al cual más desparejo y con cierto aire bohemio que, por otro lado, nos gusta mucho pero, de vez en cuando, se valora lo diferente.

La decoración de Lady Madonna, es muy retro. Una mezcla de columnas repletas de espejos, azulejos, madera, iluminación setentera a base de lámparas tipo globo, mesas de mármol, espejos de bambú, inunda todo el local. Pero, en general, no resulta nada cargante, es un espacio acogedor y bien ambientado. Los espejos, hacen que el local parezca mucho más grande de lo que realmente es.
Nos encantó el cuadro que preside la sala más grande, una chica con aspecto serio y algodonado, masca un chicle haciendo un gigantesco globo. De lo más divertido.


En cuanto a los desayunos, bastante apetecibles y a un precio razonable. Un punto a  favor de Lady Madonna son los zumos de frutas naturales, con un tamaño bueno y a un precio asequible. En nuestro caso, desayunamos el pan multicereal con café y tomate rallado, un sandwhich de salmón ahumado, queso crema y rúcula con una infusión y un zumo tropical de piña, manzana, lima y hierbabuena. Tomo muy rico y bien presentado.
Como siempre, más abajo os dejo tanto el enlace de su carta completa, como la foto que tomamos al menú de desayunos.
También, le echamos un vistazo al resto de la carta y todo sonaba realmente exquisito. Algunos de sus platos son: solomillo Thai de pollo de corral con agridulce de jengibre y chili; gambones a la brasa con tandoori masala sobre guacamole de mango; albondiguilla en pepitoria con cous cous; croquetas de carrillera ibérica; pulpo braseado sobre batata; costillas baby back con glaseado de barbacoa artesana y cítricos; bocata de calamares en pan de tinta con piparras y asadillo, etcétera.

Sí eché en falta más opciones en la carta para celiacos, vegetarianos e intolerantes. Pero bueno, poco a poco los restauradores se van concienciando de que ya somos muchos los que necesitamos estas "alternativas" en la carta y, que con ello, ganarían mucha más clientela.

El restaurante tiene además una terracita pequeña, muy cuca, para disfrutar de los días soleados.


Así pues recordad, Lady Madonna se encuentra en la calle Orellana 6.

Metro: Alonso Martínez

Teléfono: 91 502 41 82

Conviene reservar los fines de semana.

Web: http://www.ladymadonnarestaurante.com/

Enlace carta: http://www.ladymadonnarestaurante.com/restaurante-2/

Página Facebook: https://www.facebook.com/Lady-Madonna-780322265364790/


Fotos: Helena Miralles




































viernes, 26 de febrero de 2016

Receta de magdalenas sin gluten, sin azúcar, sin lactosa y sin levadura.

¡Buenos días a todos!. Aunque el día está un poco tristón, por fin es viernes y que mejor que unas madalenitas sanas para disfrutarlo.
¿Os apetece esta tarde una merienda junto con vuestros amigos?. Pues son muy fáciles y rápidas de preparar y, a pesar del título de tanto SIN, os aseguro que están muy ricas.
Así que no tenéis excusa para no probarlas.
Allá vamos con la receta.



Ingredientes

-3 huevos
-3 plátanos (si queréis incluir azúcar o panela, sustituir los plátanos por unos 100g).
-140g de aceite de oliva (o bien aceite de coco que le dará un toque más dulzón).
-Esencia de limón al gusto (o ralladura de corteza).
-Canela al gusto.
-Agua azahar al gusto.
-Unos 60g de leche de arroz.
-180g de harina sin gluten (yo usé 100g de trigo sarraceno + 40g de coco + 40g de arroz).
-1/2 sobre de gasificante (unos 5g). Abajo os dejo el que uso.
-Semillas, especias o frutos secos para decorar.

Preparación


En un recipiente grande que podáis usar con la batidora y después meter en nevera, ponemos los huevos, los plátanos cortados y el aceite. Batimos bien. Después, añadimos las esencias y especias junto con las harinas y la levadura. Mezclamos bien y vamos añadiendo la leche. Yo usé unos 60 gramos,  pero es aproximado. La masa os debe de quedar algo espesa, no muy líquida.

Refrigeramos la masa por al menos 1 hora, cuanto más, mejor. Al sacarla de la nevera, veréis que ha espesado un poco más, es normal.

Encendemos el horno a 180º C. Colocamos los moldes de papel de magdalenas en un molde especial de cup cakes. Los vamos llenando casi hasta arriba. Cuando los tengáis, solo queda decorar con: sésamo, coco rallado, nueces, almendras, pipas, canela, pasas, lo que más os guste .

Horneamos a 180º C durante unos 15-20 minutos. Yo las hago con convección y tardan muy poco. Vigilad bien el punto de dorado. Dejamos enfriar (si resistís la tentación) y ¡a disfrutadlas!.


 Comentarios: Podéis cambiar las harinas a vuestro gusto o necesidad. Por ejemplo, se puede emplear un mix sin gluten (tipo Schär) o bien, si sois tolerantes al gluten, podéis emplear kamut, centeno, espelta, trigo, etc.

También podéis endulzarlas como queráis, con estevia, dátiles, pasas, ágave, melaza, miel o azúcares. Yo para hacerlas más sanas, evito añadirles azúcar. Eso sí, con los tres plátanos solo salen poco dulces, aunque para mi, suficiente.
Tampoco utilizo levadura química. Uso un gasificante que venden en herbolarios (del cual ya os he hablado en otras entradas aquí), que se llama Biovegan. Es bicarbonato activado con zumo de uva natural, excelente por cierto. Hay otras marcas muy parecidas y salen económicas.

La esencia de limón, puede sustituirse por ralladura de cáscara, que potenciará mucho más el sabor. Y en cuanto a las especias, como siempre os digo poned las que queráis. Le va muy bien el cardamomo, jengibre, canela, clavo...

Buen fin de semana. Un abrazo. Alicia.
 





Fotos: Helena Miralles.








lunes, 22 de febrero de 2016

Pastelitos veganos, sin gluten de coco y plátano.

Buenos días a todos. Hoy hace un espléndido lunes, ¿no creéis?. Para celebrarlo, os traigo una receta de galletitas de coco y plátano aptas para veganos, celiacos y dietas bajas en azúcar, sin abusar, ya que el plátano contiene muchos hidratos de carbono que se metabolizan en nuestro organismo como azúcares y el coco, tiene un altísimo poder energético (100 gr. de coco, conti
enen aproximadamente 300 calorías).


Además de riquísimas, estas galletas están cargadas de propiedades nutritivas. Con el plátano, vamos a aportar a nuestro organismo minerales como: potasio, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B, ácido fólico, vitamina C y E.
Y qué deciros de las múltiples bondades del coco. El coco, tiene propiedades bactericidas, antifúngicas (de hecho, es un gran aliado en la lucha contra la candidiasis), antiparasitarias, estimula nuestro sistema inmunitario y un largo etcétera. Además, nos aporta fibra y minerales como el potasio y magnesio.

A parte del coco rallado, en esta receta he empleado aceite de coco en lugar de oliva o girasol, ya que el aceite de coco es rico en ácido laúrico, un ácido graso saturado que es el que otorga al coco su gran poder bactericida y rico en ácido caprílico que es el que actúa como antifúngico.

Y sin más, os pongo la receta. Espero que la disfrutéis como lo hemos hecho en casa.

Ingredientes

-2 plátanos maduros.
-120 gr. de coco rallado.
-150 gr. de harina de coco (más abajo os explico las variaciones).
-75-85 ml. de aceite de coco virgen.
-Leche vegetal, la que admita. Yo usé de arroz.
-Semillas molidas o enteras (lino, sésamo, chia, goji) o frutos secos para decorar.






Semillas molidas que he usado.
La nueva variedad de lino, chia, manzana
y canela, está deliciosa.
Aclaración: Yo he empleado harina de coco para que la textura salga tipo pastelito. Sin embargo, podéis usar harina de trigo sarraceno o de teff o, si sois tolerantes al gluten, de avena, kamut, espelta o trigo.

La textura que lograréis con las harinas, será totalmente diferente, más tipo galleta, más compacta, pero igualmente rica. Aunque para mi gusto, están mucho mejor con la harina de coco eso sí, la masa es algo más difícil de trabajar.




Con trigo sarraceno.
En esta foto podéis ver la diferencia de unas galletas a otras. Como os decía, con la harina de trigo sarraceno, quedaron más tipo galleta, mientras que con la de coco, quedan más blanditas, tipo pastelito.
Estas las presenté con nueces, y la masa lleva un poco de canela y jengibre.







 Procedimiento

Pelamos los plátanos y los partimos en rodajas. Los colocamos en un recipiente y los vamos aplastando con el tenedor hasta formar una papilla. A continuación, añadimos el coco rallado y vamos integrando todo bien hasta lograr una masa.

Después, añadimos el aceite de coco. Si hace frío, probablemente esté sólido. Para licuarlo, poned un cazo con agua y derretir el aceite al baño María.

Añadimos el aceite a la mezcla anterior y vamos trabajando la masa. Cuando esté bien integrada, vamos añadiendo poco a poco la harina de coco. Nos irá costando trabajar la masa, ya que queda muy espesa. Yo cogí el mazo del mortero para ir ayudándome y finalmente trabajém la masa con la mano que es lo más sencillo y cómodo.

Cuando veamos que no podemos seguir trabajando la masa, será el momento de añadir la leche vegetal. Os pongo la que admita, por que realmente no la medí. Tenéis que ir añadiendola poco a poco e ir trabajando la masa, que os debe de quedar compacta, pero algo pegajosa. No os preocupéis por que os quede apelmazada, al trabajarla con la mano veréis que se hace fácilmente gracias a la grasa del aceite de coco.

Encendemos el horno a 180º C.

Colocamos papel de hornear en la bandeja del horno.
Textura con la harina de coco

Vamos formando con las manos bolitas y le damos la forma que deseemos. Yo usé unos moldes de repostería. Aplaste las bolitas sobre la encimera y fue cortando la masar con los moldes en forma de flor.

Por último las decoramos con semillas molidas o enteras y los frutos secos.

Ya solo nos queda hornearlas, unos 15-20 minutos a 180ºC.
Vigilad  que no se doren en exceso.
Dejar enfriar
Estos pastelitos están mucho más ricos de un día para otro.

Sugerencias: podéis añadir a la masa  un poco de canela, jengibre, aromas de limón o naranja. Vuestra imaginación será la que ponga los límites.

Os dejo el resto de las fotos de la receta.
Un abrazo y disfrutad del resto del día. ¡¡Hasta la próxima¡¡.



Galletas yo con la forma del molde


Listas para hornear con las semillas


Horneadas uhmmm. ¡¡Cómo huele la casa!!

Divinas han quedado jijiji
Otra foto de las de trigo sarraceno.

martes, 16 de febrero de 2016

Mezcla perfecta. Productos y aditivos para elaborar vuestra propia cosmética y mucho más.



¿Os gusta elaborar vuestra propia cosmética?. ¿Os dedicáis a los efectos especiales o al mundo del espectáculo?. ¿Os gusta la restauración y las manualidades?. Para todos aquellos que hayan respondido sí a alguna de mis preguntas, Mezcla Perfecta es vuestra tienda.
Iván y su padre, decidieron hace algo más de un año abrir Mezcla Perfecta, desde donde promueven el "Do it yourself". Saben que tienen una gran competencia con un establecimiento de renombre que hay en Madrid, pero su gran ventaja es que ellos ofrecen muy buenos precios y una atención mucho más personalizada, sin olvidar su gran escaparate de productos, donde libremente puedes abrir, oler y comparar.
Mezcla Perfecta, pone a nuestra disposición todo tipo de materiales para crear nuestros propios cosméticos y jabones, moldes de resina, látex, manualidades, restauración de muebles y un largo sin fin.

Aceites esenciales

Además, organizan talleres prácticos con profesores especializados en cada materia para que, a parte de pasar un buen rato, aprendas y te lleves contigo lo que hayas creado.

De Mezcla Perfecta me quedo con dos cosas fundamentales: la calidad de sus productos y el precio súper interesante. Nos ofrecen precios muy competitivos que podréis comprobar en su página web (más abajo os dejo el enlace).

También disponéis ya de venta online,para comprar desde cualquier punto de España y recibirlo cómodamente en casa.

La cantidad de productos es muy extensa, desde aceites vegetales (aguacate, almendras dulces, argán, basasu, borraja, cacahuete, caléndula, coco, hipérico, macadamia, jojoba, manzanilla, rosa mosqueta, sésamo, zanahorias, neem ..), mantecas (cacao, karité), aditivos (vitamina c, glicólico, ácido hialurónico..), conservantes y antioxidantes, extractos de plantas (arnica, avena, caléndula, castaño de indias, centella asiática, fucus, harpagofito, hiedra, pepino, romero, salvia..), aguas florales (azahar, lavanda, romero, rosas...), tinturas, esencias y aceites esenciales de todo tipo.

Cera de soja vegana para hacer velas
 Así mismo, venden todo tipo de envases para guardar vuestras elaboraciones.
Algo que me llamó mucho la atención y que no conocía, es una cera de soja para elaborar velas  y, que al no contener cera de abeja, es totalmente apta para veganos.
A parte de la cosmética, en Mezcla perfecta, podemos encontrar desde todo lo necesario para trabajar con látex y caracterización  FX a todo aquello que necesitéis para los moldes y modelado, para manualidades y restauración y todo tipo de productos químicos destinados a mil y una tareas.

Agua de lavanda, azahar, aloe vera..

Como os comentaba más arriba, organizan talleres. Normalmente los imparten los viernes por la tarde y sábados por la mañana, tienen unos precios reducidos y te llevas contigo lo que elabores. El último taller en organizarse, ha sido un taller para crear tus propios moldes por ejemplo para hacer jabones y ha sido todo un éxito.
Gérmen de trigo, sésano, romero..

Así pues si vivís en Madrid o bien hacéis una escapada, no dejéis de visitar Mezcla perfecta.
Se encuentran en la calle Hermanos Álvarez Quintero número 6, metro Alonso Martínez.

Os pongo el enlace de su página web y de su grupo en Facebook, así como fotos del establecimiento y de los productos que ofertan.

¡Feliz Martes a todos!

http://www.mezclaperfecta.com/
https://www.facebook.com/MezclaPerfecta-1498284840411675/?pnref=about.overview


Gran variedad de aceites esenciales

Gran variedad de aceites esenciales

Aceite de cacahuete, ricino, caléndula..

Productos para efectos especiales

Ceras y arcillas


Elastina, colágeno, ácido láctico, esencia de perlas...

Extractos de pomelo, centella asiática, fucus, salvia...


Procuctos para restauración y manualidades








martes, 9 de febrero de 2016

El cafelito de Lavapiés. El paraiso de los cafeteros.

Fachada histórica de El cafelito
Buscando, como hacemos a menudo, un local Dog Friendly donde podamos entrar con Miru, encontramos El Cafelito en pleno barrio de Lavapiés.
Nada más ver el local, me gustó mucho la  fachada histórica de madera muy bien conservada. Cuando entras, se respira un aire acogedor y relajado. Pequeñito pero, bien aprovechado, se han despejado las vigas originales del techo, lo que le da un aire rústico y de los más vintage. La decoración es curiosa. Muebles reciclados y cajas de madera a modo de mesa, hacen de todo el conjunto, un lugar que invita a la charla y al relax disfrutando de un buen café y de sus desayunos o meriendas.

Cuando entramos, nos recibieron con una gran sonrisa sus propietarios y personal. Elegimos una mesita con unos cómodos sillones de orejas y, en seguida, nos pusieron su famosa y deliciosa agua con cardamomo.
Por lo que he podido averiguar, los dueños son Julio y Santiago, un colombiano y un español que abrieron por casualidad El cafelito allá por el año 2014.


El creativo de los cafés Julio, colombiano de nacimiento, no se limita a los cafés típicos como el expreso o capuchino, si no que va más allá. Hace mezclas extraordinarias como  el Toño, con crema de orujo, nuez moscada y miel, el Campesino con canela, panela y miel, el Café infusionado con cardamomo, canela, jengibre, clavo o El Barraquito con leche condensada, café, leche o crema de orujo y ralladura de limón. Entre los capuchinos, podéis elegir sabores como: macadamia, almendra, vainilla, canela, rosas, coco o chocolate. Además, el café es molido en el momento.

Muffin y leche de almendras.
A parte de los cafés, podremos degustar diferentes tés e infusiones ecológicas o bebidas como: zumo de aloe vera con uva, zumo de naranja natural, batido de yogurt natural con frutas, etc.Otro punto a su favor, es que ofrecen diferentes bebidas vegetales como sustituto de la leche aunque,eso sí, con un suplemento.La carta de El cafelito, se completa con repostería como muffins o tartas caseras, tostadas con mantequilla y mermelada, tostadas con atún y, por cierto, tienen un pan sin gluten (que también lleva un pequeño suplemento).
Detalle del techo e iluminación
Los desayunos combinados se sirven de 8:00 a 13:00h y rondan los 3 a 4.50€. Por ejemplo: tostada + café, té o infusión, 3€; tostada + zumo de naranja natural, 3,50 €; etc. Abajo, os dejo con todos los datos del local el enlace de la carta completa que, es de agradecer, aparece en su web con precios incluidos.

Los libros siempre presentes


Nosotros tomamos un café con leche, muy rico como es lógico, con una deliciosa tarta de zanahoria casera (para no perder nuestra costumbre) y un vaso de leche de almendras con una muffin de arándanos que, aunque no era casera, también estaba rica.

Los libros, representan un papel importante en el cafelito. En los estantes, hay diferentes títulos que podemos cambiar con los que traigamos de casa. Como detalle curioso, los restos del café no se tiran, se depositan en un cubo a la entrada del local, para que los clientes los puedan coger por ejemplo, para abonar las plantas.

Y, un bonus extra, es que disponen de una tarjeta de fidelización. Cada vez que vas te ponen un sello y al completarlo disfrutas de consumiciones gratuitas. Además, cuentan con un servicio Take Away así que, si no tienes tiempo de pararte a tomar su delicioso café, puedes llevártelo a cualquier lugar.

Tarta de zanahoria y café con leche.
Dicho esto, los cafeteros estáis de enhorabuena con este local, que no solo brilla por la calidad de su café, si no por proporcionar un lugar de confort y relax para cuando estéis paseando por nuestro ajetreado Madrid.
Os dejo los datos y el resto de fotos de El Cafelito.
¡Buen día a todos!



Dirección: Calle Sombrerete, 20.
Metro: Lavapiés y Tirso de Molina.
Web: http://www.cafelito.es
Enlace carta:  http://cafelito.es/carta/


Muffin, no son caseras pero están ricas


Tarta casera de zanahoria

Detalle de la bonita decoración



Nuestro chiquitín que siempre se porta tannnn bien




Curiosa lámina que me encontré al bajar al baño y me causó una buena carcajada